“Namul” Makanan Korea dari Sayuran

Namul adalah makanan Korea yang dibuat dari sayuran seperti kecambah kedelai, sayuran gunung seperti tumbuhan paku muda (Pteridium aquilinum), dan tumbuhan liar. Sayuran direbus hanya sebentar sebelum diaduk dengan bumbu serta minyak wijen.
Makanan ini disebut dalam berbagai nama bergantung jenis sayuran yang dipakai, namun semuanya disebut namul. Bumbu bisa berupa garam dapur, kecap asin, atau gochujang. Selain direbus sebentar, sayuran juga bisa ditumis atau dikukus. Sayuran dijadikan namul sebagai salah satu cara pengawetan sayuran, dan disimpan di lemari es sebagai lauk siap santap.
Namul termasuk hidangan banchan dan dimakan sebagai lauk. Berbagai jenis namul dapat dihidangkan dalam satu kesempatan. Namul (kongnamul) juga diletakkan di atas bibimbap.
Jenis Namul :
1.    Kongnamul (콩나물 ) : Kecambah rebus dengan minyak wijen
2.   Sigeumchi namul ( 시금치나물 ) : Bayam yang direbus sebentar dan diaduk dengan minyak wijen, bawang putih, dan kecap asin
3.    Miyeok muchim ( 미역무침 ) : Miyeok (wakame) dengan cuka, gula, dan garam
4.    Musaengchae/Muchae ( 무생채/무채 ) : Lobak dipotong memanjang berbumbu cuka dan bubuk cabai
5.    Gosari namul (고사리나물) : Tumis pucuk pakis
6.    Chwinamul ( 취나물 ) : Tumis sejenis tanaman liar Aster Scaber
7.    Bireum namul ( 비름나물 ) : Bayam yang direbus sebentar dan diberi bumbu
8.   Naengi namul ( 냉이나물 ) : Tanaman liar Capsella bursa-pastoris yang direbus dan dibumbui
9.    Dolnamul ( 돌나물 ) : Sedum segar bumbu cabai
10. Gogumasun namul ( 고구마순나물 ) : Batang tanaman ubi jalar yang direbus dan dibumbui
11.  Gaji namul ( 가지나물 ) : Rebus terung
12.  Doraji namul ( 도라지나물 ) : Rebus akar tanaman doraji 

* wikipedia
Lihat juga : table8, sushi tei, burger

Tinggalkan Balasan

Isikan data di bawah atau klik salah satu ikon untuk log in:

Logo WordPress.com

You are commenting using your WordPress.com account. Logout / Ubah )

Gambar Twitter

You are commenting using your Twitter account. Logout / Ubah )

Foto Facebook

You are commenting using your Facebook account. Logout / Ubah )

Foto Google+

You are commenting using your Google+ account. Logout / Ubah )

Connecting to %s