“Turkish Food Festival”

DENGAN menyelenggarakan “Turkish Food Festival” atau festival masakan Turki di Satoo mulai 20 Oktober hingga 5 November 2010, Shangri-La Jakarta akan berbagi kemeriahan Hari Nasional Turki yang jatuh pada 29 Oktober.

Para tamu dapat menikmati keunikan cita rasa kuliner ala Turki yang dipersiapkan secara spesial oleh para Turkish guest chef. Dengan pengalaman di berbagai restoran ternama di berbagai restoran ternama di berbagai belahan dunia, para chef menghadirkan hidangan-hidangan khas Turki di open kitchen stations di Satoo selama festival berlangsung.

“Selamat datang di ‘Turkish Food Festival’. Kami mendatangkan 3 orang chef dari Turki. Kami memiliki ratusan kebudayaan. Dimana pada tahun 2010, Turki merupakan negara dimana entertainment berada. Masakan Turki merupakan salah satu hidangan terkaya di dunia, hasil interaksi dari beragam kebudayaan. Untuk event ini, kami miliki chef terhebat,” papar Mr Hakan Ozel, Resident Manager Shangri-La Jakarta saat konpres “Turkish Food Festival” di Indonesian Room, Hotel Shangri-La Jakarta, Senin (18/10/2010).

Para tamu dapat menstimulasi selera makan mereka dengan serangkaian hidangan pembuka berupa meze atau pilihan salad dan sayuran yang diolah menggunakan minyak zaitun. Di antaranya, Kisir (salad gandum tradisional Turki), Saksuka (sayur-sayuran Mediterenia yang digoreng kering dengan saus tomat homemade), Feslegenli Karides Salatasi (salad udang dengan rempah-rempah), Taze Kisnisli Ahtopot Salatasi (salad gurita dengan bumbu ketumbar), Sarimsakli Yogurtlu Kizartama (sayuran goreng dengan saus yoghurt) to Zeytinyagli Enginar (artichoke yang dimasak dengan minyak zaitun).

Membawa petualangan kuliner para tamu lebih jauh lagi, tersedia serangkaian hidangan atau dalam bahasa Turki disebut ana yemekler. Hidangan-hidangan tersebut antara lain, Adana Kebabi (sate baso tradisional), Izgara Kofte (baso panggang ala Turki), Kuzu Tandir ve Ic Pilav (tandori daging domba ala Turki dengan nasi pilaf kaya bumbu), Levrek Buglama (ikan sea bass kukus), Patlican Kebabi (kebab terung) dan Beyti Kebabi.

Untuk menutup rangkaian hidangan khas Turki, tersedia pula berbagai pilihan hidangan penutup ala Turki yang manis dan lembut atau dalam bahasa Turki disebut tathlar. Salah satu hidangan penutup khas Turki yang terkenal adalah Asure, atau dikenal juga dengan nama Puding Nuh (Noah’s Pudding) yang terbuat dari biji-bijian, buah-buahan dan kacang-kacangan. Nama hidangan tersebut diambil dari kisah mendaratnya bahtera Nabi Nuh, dimana keluarga Nabi Nuh merayakan peristiwa tersebut dengan hidangan khusus. Karena bahan makanan yang tersisa dalam bahtera hanya sedikit, hanya tersisa biji-bijian dan buah-buahan kering, bahan makanan tersebut diolah sedemikian rupa hingga menyerupai pudding.

Berbagai pilihan hidangan penutup lainnya antara lain adalah Sakizli Firin Sutlac (puding nasi yang dipanggang di dalam oven), Sekerpare (pastry lembut yang dipanggang dan dicelupkan ke dalam sirup kental), Cevizli Bal Kabagi Tatlisi (hidangan penutup yang terbuat dari labu), Pismaniye (floss halva) and Fistikli Baklava (hidangan tradisional berupaya pastry ala Turki dengan kacang pistachio atau walnut).

Lantas, apa perbedaan yang paling menonjol dari kuliner alat Turki?

“Pemilihan daging sangat diperhatikan sekali. Karena itulah yang membedakan cita rasa. Sedangkan masakan Indonesia memiliki beragam rasa pedas, makanan gorengan. Kebanyakan kuliner dari Turki menggunakan olive oil,” jelas Mr Mesut Kayjsoglu, Turkish National Executive Food dalam kesempatan yang sama.

Turkish Food Festival tersedia di Satoo pada jam makan siang dan makan malam dengan harga mulai dari Rp185.000++ per orang.
sumber : okefood
loewy, table8, burger

Tahu dan Tempe Picu Sel Kanker Payudara?

Tahu dan tempe yang berbahan dasar kedelai dikenal sebagai makanan murah dan kaya gizi. Konsumsi tahu dan tempe sangat penting bagi wanita, karena dianggap dapat memperlambat penuaan.

Namun, bagi penderita kanker payudara tipe tertentu dianjurkan untuk mengurangi konsumsi tahu dan tempe. Sebab, bisa memicu pertumbuhan sel kanker makin cepat.

Tahu dan tempe mengandung phytoestrogen, yaitu senyawa kimia yang merupakan hormon tumbuhan (phyto artinya tumbuhan), yang memliki struktur kimia menyerupai hormon estrogen pada tubuh manusia. Karena itulah phytoestrogen dianggap bisa membantu menanggulangi masalah penurunan estrogen pada wanita.

Namun, bagi penderita kanker payudara jenis tertentu, konsumsi tahu dan tempe yang bisa memicu makin meningkatnya jumlah hormon estrogen dalam tubuh yang justru bisa merangsang penyebaran kanker lebih cepat.

“Meski tidak semua kanker payudara, namun ada jenis kanker payudara tertentu yang pertumbuhan sel kankernya justru dipengaruhi oleh estrogen. Untuk itu, bagi penderita kanker payudara disarankan untuk mengurangi konsumsi makanan estrogen seperti tahu dan tempe, termasuk juga kulit ayam,” kata Ahli Kesehatan dan pemerhati gaya hidup lulusan Fakultas Kedokteran Universitas Diponegeoro Semarang, Dr Grace Judio Kahl, Msc,MH,CHt dalam acara Talk Show Kesehatan di FX Plasa Sudirman, Jakarta.

Meski tahu tempe berbahaya untuk penderita kanker payudara jenis tertentu, makanan yang mudah didapat dengan harga murah ini tetap memiliki manfaat, tentunya bagi mereka yang tidak memiliki pantangan untuk mengonsumsi kedelai.

“Untuk itu, selektif dalam memilih makanan itu penting, terutama bagi Anda yang mengidap penyakit tertentu. Konsultasi dengan dokter ahli gizi untuk membantu mengatur pola makan,”

* Vivanews

loewy, table8, burger

Khasiat Yoghurt Bagi Tubuh Kita

Yoghurt adalah produk fermentasi susu yang bersifat padat dan rasanya asam. Yoghurt sangat bermanfaat untuk menjaga kesehatan yaitu :

1. Sebagai sumber probiotik, terutama lactobacillus.

2. Memperlancar saluran pencernaan.

3. Menyeimbangkan mikroflora usus, dimana bakteri menguntungkan bisa mendominasi bakteri jahat sehingga racun di tubuh bisa diturunkan.

4. Konsumsi secara teratur bisa menjadi salah satu cara mencegah pengeroposan tulang atau osteoporosis.

5. Makanan alternatif bagi penderita intoleransi laktosa, karena laktosa dalam susu sudah diubah menjadi asam laktat di yoghurt sehingga tidak menyebabkan diare.

6. Sebagai sumber protein dan kalsium.

7. Salah satu makanan yang dianjurkan dalam terapi anti aging karena melambatkan penuaan.

8. Meningkatkan kekebalan tubuh.

9. Khusus untuk balita, yoghurt mempunyai pengaruh positif karena memperlancar proses metabolisme,mencegah balita sembelit, meningkatkan kekebalan tubuh sehingga tidak gampang sakit.

Sumber : duniasapi
coffee bean, burger, loewy

Pizza Istimewa dengan Aneka Rasa

ANDA penggemar berat pizza? Tak salah bila Anda coba menyambangi Pizza Boutique. Di sini, para pizza lover akan disuguhi pizza dengan sensasi rasa baru.

Mulai dari vegetarian pizza hingga dessert pizza. Bertempat di Plaza Indonesia Extension lantai empat, restoran ini memang mengkhususkan diri pada hidangan dari Italia ini.

Sesuai dengan namanya, Pizza Boutique ingin menjadi tempat yang menyediakan aneka macam pizza. Selama ini sudah banyak restoran yang menyajikan menu pizza. Namun, sesungguhnya belum ada resto yang khusus menyediakan menu pizza saja.

”Biasanya mereka juga menyediakan menu lain selain pizza.Nah, kami memilih untuk tampil beda, yakni hanya menyediakan menu pizza saja. Namanya juga resto pizza” ungkap PR Pizza Boutique Meli Tjen.

Jadi, jangan heran jika Anda datang ke resto ini tidak menemukan cakesebagai sajian penutup. Sebagai gantinya, Anda akan menemukan aneka dessert pizza dengan topping yang variatif dan tentu saja rasa yang istimewa.

Di resto ini jenis pizza yang menjadi andalan adalah mudhoney. Pizza dengan topping cokelat menyelimuti permukaannya. Icing sugar dan tambahan susu premium menambah yummy makanan ini.

Sementara itu, taburan cokelat hitam dan butik yang berbentuk seperti kancing tak hanya membuat makanan khas Italia ini tambah nikmat, tetapi juga terlihat begitu cantik.

Menu unggulan lainnya adalah eskimo joe, pizza dengan saus raspberry. Bagi penyuka teh hijau si antioksidan, pasti menyukai pizza dengan es krim rasa teh hijau. Sensasi lainnya bernama pizza blackforest merupakan pizza dengan dark chocolate.

Nah, pizza yang paling disukai oleh anak-anak adalah cookies and cream. Roti pizzanya sendiri berisikan biskuit Oreo dan di atasnya diberi es krim rasa vanila. Dijamin deh, setiap anak kecil pasti tak akan mampu menolak kelezatannya.

Pizza yang ditawarkan restoran tersebut mempunyai rasa yang lebih ngeblenddan lebih Itali, karena roti pizzanya yang tipis. Inilah yang tidak dapat ditemuinya di restoran pizza yang lain.

Lokasinya strategis dan tempatnya tidak hectic. Restoran ini pun menjadi tempat yang ideal bagi pengunjung yang ingin merayakan ulangan tahunnya. Tempat duduk pun dibedakan antara area smoking dan non smoking sehingga pengunjung menjadi lebih bebas. Untuk hidangan makan siang, Pizza Boutique memiliki paket lunch dengan harga Rp60.000.++.

Pengunjung bisa memilih antara sup atau salad, pizza, atau pasta. Sedangkan untuk minuman boleh pilih salah satu, ice lemon tea, blackcurrant, atau green tea.

Untuk hidangan pencuci mulut, pengunjung akan dimanjakan dengan es krim ala Pizza Boutique. Untuk bahan-bahan membuat pizza, Meli mengaku sebagian besar bahan baku tersebut masih didatangkan dari luar negeri.

Tepatnya dari Australia yang merupakan pusatnya Pizza Boutique. Sebut saja daging sapi muda yang diimpor dari Australia, termasuk keju, saus, sosis, dan rempah-rempah yang digunakan dalam pembuatan pizza.

Tidak heran jika rasanya memang beda. Pizza Boutique dibuka pertama kali di Jalan Suryo No 20 Kebayoran Baru atau di bilangan Senopati. Berbeda dengan suasana yang ditawarkan di Senopati, di Plaza Indonesia, restoran didesain lebih sophisticated.

Kesan tersebut muncul dari sofa yang dipilih dan dinding restoran yang dipenuhi kaca. Secara keseluruhan, restoran ini dapat menampung mulai dari 80 hingga 100 pengunjung. Di sini pihak pengelola juga menerapkan konsep open restaurant. Ternyata konsep ini tak membuat para pengunjung kehilangan privasinya.

Justru mereka mendapatkan suasana yang hangat dan akrab. Nah bagi para penggemar olahraga bola, di Pizza Boutique Anda bisa menyaksikan bintang lapangan Anda berlaga sambil mengunyah pizza yang nikmat. Karena di sini dipasang big screen untuk acara menonton bola. Untuk mengisi waktu selama pesanan sedang dibuat, pihak restoran menaruh ludo dan uno yang bisa dimainkan oleh pengunjung.

”Mainan ini sangat laris dimainkan oleh pengunjung jika mereka tengah menunggu pesanan datang,” kata Meli.

Jika Anda ingin mencoba hidangan pizza berbeda dari yang banyak ditawarkan oleh restoran pizza pada umumnya, coba saja datang ke tempat ini.

Kutip : okefood
marzano, pizza hut, sandwich

Petualangan Dalam Atmosfer Nostalgia

Kawasan Kelapa Gading di Jakarta Timur semakin menebar pesonanya sebagai sebagai surga wisata kuliner. Di kawasan ini, Anda bisa menemukan jenis makanan apa saja.

Satu lagi tempat yang patut dijelajahi adalah Eat & Eat Food Market di Mal Kelapa Gading (MKG) 5. Pusat makanan yang dibuka dua tahun lalu ini menawarkan petualangan kuliner baru.

Area seluas 2350 meter persegi di food court MKG 5 tersebut disulap menjadi tempat makan bernuansa pasar tradisional seperti di Pecinan. Masing-masing stan makanan dirancang persis warung tradisional. Bagian depan warung dihias karung-karung atau keranjang berisi bahan masakan seperti beras, kentang dan sebagainya. Sehingga kesannya lebih nyata. Sebagian meja dan kursinya makan pun didesain seperti kursi warung yang memanjang tanpa sandaran.

Pengelola Eat & Eat, Iwan Tjandra, menjelaskan, konsep tempat makan ini terinspirasi dari suasana pasar tradisional Cina tempo dulu. Menurut Iwan, konsep semacam ini sudah banyak muncul di luar negeri, terutama Singapura yang juga merupakan salah satu surga wisata kuliner di Asia Tenggara.

“Dengan konsep makan seperti ini, orang tidak hanya datang untuk makanannya, tapi juga memperoleh pengalaman makan yang berbeda. Sesuai tagline kami Creating Food Adventure,” ujar Iwan.

Memasuki area Eat & Eat, Anda bisa merasakan aura tempo dulu yang kental. Sebagai penyambut tamu di bagian depan, terdapat kedai Kopi Lay yang nuansanya begitu khas warung kopi Cina. Di bagian depan warung dijajakan jajanan khas masa lalu seperti permen cicak, cokelat koin, dan sebagainya. Sehingga orang yang datang merasakan suasana nostalgia yang kental.

Eat&Eat

Dijelaskan Iwan, warung kopi semacam ini memang banyak ditemukan di lingkungan masyarakat Cina. Biasanya, di warung semacam ini, orang menikmati segelas kopi harum bersama roti bakar yang masih hangat.

Bukan cuma desainnya yang bernuansa tempo dulu. Iwan begitu total ingin menampilkan suasana masa memperkuat konsep interior Eat & Eat. Tak segan ia menjelajah pasar loak di seantero nusantara hingga ke luar negeri.

Di wilayah dengan pengaruh etnis Cina yang kuat seperti Pontianak atau Pulau Bangka, Iwan menemukan berbagai macam benda unik. Ia juga secara khusus membawa becak dengan desain khas Pekalongan serta delman dari Yogyakarta untuk pajangan.

Bagian atasnya tergantung lampion-lampion dengan perpaduan warna merah dan emas. Sangkar burung yang terbuat dari kayu juga menggntung manis dihiasi kain merah, membuat atmosfer pecinan semakin kental.

Perlu waktu sekitar empat bulan bagi Iwan untuk mengumpulkan benda-benda tersebut dan menatanya dengan nilai seni tinggi. Hasilnya, sangat menyenangkan untuk dilihat. Tak jarang, para pengunjung yang datang untuk makan pun memanfaatkan tempat itu untuk berfoto.

Untuk makanan sendiri terdiri dari 45 macam pilihan booth. Makanan yang terdapat di area ini merupakan makanan pilihan dan hanya khas Pecinan.

Tahu pong gimbal telur

Pilihannya cukup beragam, seperti Singapore Hainam Chicken Rice, Siomay Bandung, Nasi Goreng Udang, Raja Gurame, Tahu Tek-tek dan masih banyak lagi.

Babat gongso

Minuman yang disajikan pun tidak terdapat minuman bersoda karena konsisten dengan konsep pecinan. Hanya teh kemasan, jus, air mineral serta minuman tradisional lainnya yang disajikan di gerobak aslinya. Seperti minuman buah lontar, es cincau hijau, kopi Lay, dan banyak pilihan lainnya. Cocok bagi Anda yang ingin makan sambil dimanjakan suasana nostalgia.
* Vivanews
coffee bean, sushi tei, tamani

Pemecah Rekor Cokelat Terberat di Dunia

Cokelat merupakan camilan favorit banyak orang. Tapi, apakah Anda masih mau mengemil penganan kesukaan jika beratnya mencapai 253.9 kilogram?

Pemilik The Queen’s Head Inn, di Bromsgrove, Inggris, Gianni D’Aniello dan kepala koki Chris Long menghabiskan lima setengah jam untuk membangun truffle dari resep tradisional cokelat brandy, dobel krim dan bubuk kakao.

Pembuatan cokelat ini menghabiskan £1.600 untuk membeli bahan-bahannya. Setelah selesai dibuat cokelat seberat 253.9 kilogram ini diketahui mengandung 433.330 kalori dan 22.941 gram lemak, dikutip dari Dailymail.

Hasilnya, cokelat ini sukses memecahkan rekor dunia pembuatan cokelat berbentuk truffle bercitarasa brandy. Rekor ini akan mengalahkan rekor sebelumnya yang hanya 196.3 kilogram.

Pembuatan cokelat berbentuk truffle ini dibuat sesuai dengan pedoman resmi, diciptakan dalam proporsi yang benar dan disusun dengan cara sama sebagai truffle ukuran normal sebelum dilapisi bubuk kakao.

Rencananya, cokelat terbesar ini akan dipotong-potong untuk selanjutnya dijual dan uang yang terkumpul akan disumbangkan ke Birmingham Children’s Hospital Heart.

Perwakilan Guinness Book of Record memastikan cokelat ini akan dimasukan ke dalam buku Guinness Book of Record.
* Vivanews
coffee bean, sushi tei, tamani

The Olive Tree – Restoran Bernuansa Oriental

Menghabiskan liburan akhir tahun dengan makan malam istimewa bersama keluarga pasti akan menyenangkan. Restoran yang dipilih sebaiknya menyediakan beragam jenis masakan untuk memenuhi selera seluruh anggota keluarga. Nah, ada sebuah tempat makan Jakarta yang menyediakan beragam masakan mulai dari lokal hingga internasional yaitu The Olive Tree.

Restoran bernuansa oriental ini memiliki banyak sekali pilihan menu yang bisa Anda nikmati bersama keluarga. Untuk menu makanan Indonesia ada Sup Ceker Ayam Pedas, Sup Buntut, Nasi Bali, Nasi Goreng kambing dan beberapa menu lainnya. Jadi, bagi anggota keluarga yang lebih menyukai masakan lokal bisa memilih masakan khas Indonesia.

Jika Anda lebih menyukai pasta, pilihan jenis pasta dan sausnya juga cukup beragam. Mulai dari fussili, spaghetti, penne, fetucini. Lalu untuk sausnya, Anda bisa memilih bolognaise, marinara, chese cream, dan oglio olio. Tersedia juga pizza dengan toping yang bisa disesuaikan dengan selera Anda.

“Kita bisa menyesuaikan masakan dengan selera pengunjung. Jika pengunjung memiliki spesial request kami akan berusaha menyediakannya,” kata Captain Dari The Olive Tree, Sugeng Susanto.

Makanan lainnya yang patut Anda coba ini adalah Sweet Corn Soup. Sup jagung manis dengan campuran daging lobster ini memiliki rasa yang sangat istimewa. Perpaduan rasa manis jagung dan gurihnya lobster terasa sangat pas.

Menu lain yang tidak boleh ketinggalan Anda coba adalah Alaska King Crab. Kepiting yang sudah dipotong-potong disajikan dalam keadaan segar. Menu makanan Anda bisa Anda pilih baik secara ala carte ataupun buffet.

Sedangkan untuk menyegarkan dahaga, Anda bisa memesan Virgin Strawberry. Stroberi segar yang ditumbuk dicampur dengan soda dan sirup. Perpaduan rasa asam stroberi, manisnya sirup dan segarnya soda, terasa sangat unik dan istimewa.

The Olive Tree
Lantai 2, Hotel Nikko Jakarta
Jl. MH. Thamrin 59, Jakarta 10350

* Vivanews
Nelayan restoran, Loewy, Table8

Menyantap Siu Mei Secara Utuh Tanpa di Gigit

Siu Mie merupakan penganan khas yang hadir untuk menyemarakkan perayaan tahun baru China atau Imlek. Bagi masyarakat keturunan Tionghoa, menyantap Siu Mie adalah wajib sebagai simbol umur panjang.

“Sebelum makan Siu Mie, biasanya dibarengi doa dan harapan agar terkabul di sepanjang tahun berikutnya,” kata Indriana Gunawan ahli kuliner Tionghoa, seperti dikutip dari situs beritajakarta.com.

Indriana bercerita bahwa Siu Mie merupakan simbolisasi kelanggengan umur manusia. Cara menyantapnya pun sangat unik yaitu dimakan secara utuh tanpa digigit. “Di sinilah letak seninya, agar tidak putus biasanya Siu Mie dimakan dengan menggunakan sumpit.”

Siu Mie biasanya menjadi sajian santap malam menjelang tahun baru China. Sebagai simbol kelanggengan, Siu Mie juga dikenal sebagai mie panjang umur karena konon siapa yang menyantapnya akan mendapatkan umur panjang, kebahagiaan serta limpahan rejeki.

”Siu Mie biasanya dimakan bersama-sama dengan keluarga ditemani arak sebagai minumannya. Tradisi turun-temurun ini selalu ditunggu, karena dilakukan hanya setahun sekali,” katanya

Siu Mie hanyalah satu dari sekian banyak penganan khas Imlek seperti kue keranjang, wajik ketan, manisan ang co, kue ku, kue mangkok, dan opor cap go meh. Masing-masing makanan tentu memiliki makna simbolik yang melambangkan kejayaan.

• VIVAnews

nelayan restoran, loewy, table8

Empuknya Sop Daging Bang Mamat..

Bagi penikmat kuliner sejati, nama sop daging Bang Mamat popularitasnya sudah tak asing lagi di telinga. Rasanya yang lezat dan racikan bumbu khas membuat Warung Sop Lembur Kuring Bang Mamat, yang berlokasi di ruko tidak jauh dari Kanwil Departemen Agama Jakarta Barat dan Sudin Kebersihan Jakarta Barat ini tak pernah sepi dari pembeli.

Usut punya usut, sop daging yang menjadi menu andalan kedai Bang Mamat begitu digemari karena olahan dagingnya yang lembut dan kuah yang sedap menggoyang lidah. Kalau tidak suka dengan sop daging, pembeli juga bisa memilih isi sop dengan berbagai jenis jeroan. Begitu pula dengan kuahnya. Anda bisa juga memesan dengan yang bersantan atau berkuah bening.

“Silakan dipilih saja, sesuai dengan selera,” ujar Bang Mamat yang selalu setia melayani pelanggannya, seperti dikutip dari beritajakarta.com.

Untuk menambah keragaman menu yang dijual, kedai ini juga menyediakan soto ayam dan berbagai jenis minuman segar. Soal harga, tak perlu khawatir karena harga yang dipatok masih bisa ditoleransi kantong.

Untuk satu mangkok sop daging murni plus nasi putih Bang Mamat hanya mematok Rp 25 ribu saja. Sedangkan sop campuran plus nasi putih dijual Rp 22 ribu, sementara untuk sop berisi jeroan hanya dihargai Rp 18 ribu. “Harganya masih dalam batas toleransi, yang pentingkan pelanggan puas,” kata Bang Mamat sambil promosi. (umi)
• VIVAnews
burger, sushi tei, tamani

Menciptakan Pizza Gunung Merapi yang Unik

Pariwisata di Bali bukan hanya pantai dan budayanya yang unik. Pulau Dewata juga punya kekayaan kuliner yang patut dijelajahi.

Di Jalan Pantai Kuta, Legian, misalnya. Sebuah restoran bernama Papa’s Limoncello menawarkan hidangan unik, volcano pizza.

Tak seperti lazimnya pizza yang bentuknya ceper, penampilan pizza ala ‘gunung berapi yang siap meletus’ ini adalah setengah bola berdiameter lebih kurang 30 centimeter.

Tak hanya rupa yang tak biasa, cara penyajian makanan ini spesial. Di meja makan, pramusaji akan menyiram permukaan pizza dengan cairan, lalu menyalakan korek. Pizza dibakar hingga membara. Api yang membumbung tiba-tiba, tak jarang mengagetkan pembeli.

“Wow! Ini sangat unik, saya tak pernah melihat ini sebelumnya,”
Api yang membakar pizza akan bertahan sekitar 15 detik, meninggalkan bekas kecoklatan di permukaannya yang tipis.giliran pisau dimainkan. Kulit permukaan dipotong melingkar dan disisihkan. Yang tertinggal pizza ceper, lengkap dengan topping dan lelehan keju mozzarella. Pizza jenis ini adalah satu-satunya di Bali. Bahkan, “di Italia, makanan seperti ini tidak ada,” kata manajer operasional Papa’s Limoncello, Widyartanto Heru.

Ide pizza ini, kata dia, dicetuskan salah satu pendiri kafe yang asal Sisilia, Italia. “Ini adalah pengembangan dari calzone – pizza setengah lingkaran. Agar lebih menarik dibuat seperti gunung.”

Tak hanya rasa yang ditonjolkan, tapi juga unsur hiburan. Kata Widyartanto, ada ‘tradisi’ untuk menggunakan kulit pizza pizza yang tipis setengah bola sebagai topi. Atau, bisa juga dibolongi dan dijadikan topeng.

“Topi atau topeng biasanya digunakan dalam permainan. Tapi kalau masih lapar dan ingin memakannya, boleh-boleh saja,” tambah dia.

Dijelaskan Widyartanto, ada dua varian pizza volcano yang disediakan, Kintamani vocano pizza, dengan topping daging, ham, dan sosis – yang semuanya sapi. Juga ada vocano Fujiyama yang permukaannya ditaburi seafood dan rajangan buah zaitun atau olive nan gurih.

“Ini untuk mengantisipasi selera dan kondisi pembeli. Ada orang-orang yang alergi seafood, di sisi lain karena keyakinannya, ada yang tidak boleh memakan daging sapi. Yang jelas, makanan di sini halal. Apalagi kebetulan pemilik restoran ini orang asli Malaysia yang sudah WNI.

Pizza ‘gunung berapi’ ini dibentuk dari dua adonan tipis berbentuk lingkaran. Setelah diisi topping, dua adonan lalu disatukan.

Dengan teknik pemompaan khusus, lapisan bagian atas dibuat menggelembung. Kemudian, pizza dipanggang di tungku bata khusus untuk pizza. Butuh suhu sampai 300 derajat celcius untuk memanggang pizza.

Hanya perlu waktu kurang lebih 15 menit untuk menyiapkan dan memanggang pizza ini. Panggangan menggunakan kayu kopi agar panasnya tahan lama dan baunya harum. Kayu bakar biasa kurang bagus untuk memanggang pizza,” kata Widyartanto.
Yang jelas, pizza yang dibanderol harga Rp 125.000 ini mampu menarik para pembeli, terutama dari Jepang dan Korea. “Mungkin karena bentuk dan penyajiannya unik,”
(sadur : kosmo.vivanews)
marzano, pizza hut, sandwich